36 anni fa nasce a Reggio Emilia, la Ciambellina Ilaria dal forno di Vito Orlandini fondatore
dell’omonimo biscottificio che scelse il nome della figlia per il suo prodotto.
Ilaria allora aveva tre anni. Oggi, quella bambina compare disegnata e sorridente sul sacchetto della
confezione e insieme al marito porta avanti l’attività dei genitori.
Il sapore, la forma e i colori sono rimasti quelli del piccolo forno di quartiere che produceva torte,
biscotti e dolci tradizionali, si è trasformato in un’azienda che distribuisce prodotti in tutta Italia.
Il segreto dei biscotti è certamente negli ingredienti, genuini e di prima scelta.
La margarina interamente vegetale, le uova sono fresche, sgusciate a mano. Il tutto sapientemente
amalgamato come solo Vito e Roberto sanno fare.
Oggi di quei biscotti ne esistono quattro diverse versioni: la classica, con farina integrale e con
pezzi di cioccolato, più un formato ridotto, il biscotto del nonno.
Negli anni con il crescere della domanda la produzione si è automatizzata (tranne la rottura delle
uova), che parte dalla pesatura degli ingredienti, continua con l’impasto, lo stampino della
ciambellina, la cottura e il confezionamento. Aspetto, familiarità e sapore sono rimaste le stesse del
forno vicino a casa che ti porta sulla tavola il biscotto appena sfornato.